龍谷大学藤岡ゼミの「ぶどう山椒の発祥地を未来につなぐプロジェクト」に共感を持った餃子の専門店福吉が協力し商品を開発。 福吉のにんにく不使用・10種類以上の香辛料で味付けた本場中国の味わいにジャパニーズテイストの山椒がアクセントになりピリッとパンチのきいた餃子となっております。 「ぶどう山椒の発祥地を未来につなぐプロジェクト」とは 和歌山県は山椒の全国シェア65%を占め、旧清水町エリアはその一大産地であり、ぶどう山椒の発祥地でもあります。しかし、生産者の高齢化、深刻な後継者不足により、5年先の産地を継続することが難しく、現在、大きな転機を迎えています。 同プロジェクトは、経営学部の藤岡ゼミは「産地」と「消費地」をつなぐことを目的に、市場調査、用途開発、未使用資源の活用提案、認知向上などを目指し、取り組みました。 ぶどう山椒の商品を通して、ぶどう山椒のファンを増やしたい。ぶどう山椒に関わりたい、作りたいと思う人を増やして、地域を活性化させたい。「誰にも気づかれない間に、有田川町のぶどう山椒産地とそれを育む農家が姿を消すことだけはあってはならない」と、有田川町のぶどう山椒産地の豊かさを守り、その存続に貢献することを目指しています。 売り上げの一部を龍谷大学藤岡ゼミ「ぶどう山椒の発祥地を未来につなぐプロジェクト」に寄贈させていただきます。

龍谷大学藤岡ゼミの「ぶどう山椒の発祥地を未来につなぐプロジェクト」に共感を持った餃子の専門店福吉が協力し商品を開発。 福吉のにんにく不使用・10種類以上の香辛料で味付けた本場中国の味わいにジャパニーズテイストの山椒がアクセントになりピリッとパンチのきいた餃子となっております。 「ぶどう山椒の発祥地を未来につなぐプロジェクト」とは 和歌山県は山椒の全国シェア65%を占め、旧清水町エリアはその一大産地であり、ぶどう山椒の発祥地でもあります。しかし、生産者の高齢化、深刻な後継者不足により、5年先の産地を継続することが難しく、現在、大きな転機を迎えています。 同プロジェクトは、経営学部の藤岡ゼミは「産地」と「消費地」をつなぐことを目的に、市場調査、用途開発、未使用資源の活用提案、認知向上などを目指し、取り組みました。 ぶどう山椒の商品を通して、ぶどう山椒のファンを増やしたい。ぶどう山椒に関わりたい、作りたいと思う人を増やして、地域を活性化させたい。「誰にも気づかれない間に、有田川町のぶどう山椒産地とそれを育む農家が姿を消すことだけはあってはならない」と、有田川町のぶどう山椒産地の豊かさを守り、その存続に貢献することを目指しています。 売り上げの一部を龍谷大学藤岡ゼミ「ぶどう山椒の発祥地を未来につなぐプロジェクト」に寄贈させていただきます。